chicco Espresso Koala Decaf entkoffeiniert 350g gemahlen

Zusammensetzung der Espressomischung (85% Arabica- und 15% Robusta-Bohnen):

Brasilien (35%)
Honduras (15%)
Indonesien (20%)
Indien Robusta (15%)
Indien Arabica (15%)

Der Koala Decaf von chicco di caffè ist ein entkoffeinierter Espresso-Blend, der durch seine ausgewogene Mischung aus 85 % Arabica- und 15 % Robusta-Bohnen besticht. Die Bohnen stammen aus renommierten Anbaugebieten: Brasilien, Honduras, Indonesien und Indien. Durch das CR3-Entkoffeinierungsverfahren mit natürlicher Quellenkohlensäure wird das Koffein schonend entfernt, wobei die Aromen und die Zellstruktur der Bohnen nahezu vollständig erhalten bleiben.​

Das Ergebnis ist ein Espresso mit schokoladig-würzigem Geschmack, starkem Körper und einer leichten Süße, der wenig Säure aufweist und somit besonders magenfreundlich ist. Die Bohnen werden sortenrein im traditionellen Trommelröstverfahren geröstet, um die individuellen Charakteristika jeder Herkunft optimal zur Geltung zu bringen. Erst danach erfolgt die sorgfältige Mischung.​Der Koala Decaf eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Siebträger, Vollautomaten, Herdkocher oder Filterkaffee. Super als Abend-Kaffee da ohne Koffein.

Der Rohkaffee, d.h. nicht geröstete Kaffee, wird zunächst mit Wasser auf einen höheren Feuchtegehalt gebracht. In einem Extraktionsbehälter wird dem Kaffee dann durch zirkulierendes, flüssiges Kohlendioxid (Kohlensäure) unter hohem Druck das Koffein entzogen. Die Extraktion vollzieht sich in einem geschlossenen System im Kreislauf, bei dem sich das CO2 mit Koffein belädt, von dem es in einem Abscheider wieder getrennt wird, bevor es erneut in den Extraktionsbehälter und durch den Kaffee gepumpt wird. Dieser Vorgang wiederholt sich solange, bis der Kaffee weitgehend von Koffein befreit ist (< 0,1% bezogen auf den gerösteten Kaffee) und in einem Trockner auf schonende Art in etwa auf die Ursprungsfeuchte getrocknet werden kann. Erst nach dieser Trocknung des entkoffeinierten Rohkaffees erfolgt als weiterer Schritt die Röstung.

Die Vorteile des CR3-Entkoffeinierungs-Verfahrens mit natürlicher Quellenkohlensäure sind:

• die Inhaltsstoffe, die für Geschmack und Aroma verantwortlich sind, sowie die Zell-Struktur Kaffeebohne bleiben fast vollständig erhalten. Dieses ist insbesondere bei feinen und hochwertigen Kaffee-Sorten ein großer Vorteil
• der Prozeß erfolgt mit absolut natürlichen Stoffe, die physiologisch völlig unbedenklich sind - es kommen nur Wasser und Kohlensäure zum Einsatz
• es ist unübertroffen neutral in Bezug auf Rösteigenschaft, Tassenqualität, Aroma, Filtrationsverhalten des Kaffees

Enthält kein Koffein.

Gut verschlossen, kühl (nicht im Kühlschrank), dunkel und trocken lagern und vor Fremdgerüchen schützen.

350 g entkoffeinierter Espresso gemahlen im vakuumdichten Kunststoffbeutel mit Aromaschutz-Ventil