Reis & Reisnudeln

Reis – Ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel weltweit

Reis ist in nahezu allen Kulturkreisen ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung. Ob in Asien, Afrika, Südamerika oder Europa – er findet sich in vielfältigen Gerichten wieder, sei es als Paella in Spanien, Risotto in Italien oder Milchreis in Deutschland. In Asien ist Reis sogar die Grundlage vieler Gerichte, einschließlich Reisnudeln. Für eine hohe kulinarische Qualität ist es entscheidend, dass der Reis bissfest und geschmackvoll ist. Gleiches gilt für Reisnudeln, bei denen dieselben Qualitätskriterien angewendet werden. Die Reisbauern von Fairtrade Original setzen auf natürliche Düngemittel und verzichten auf chemische Pestizide. Dadurch sind alle Reissorten und Reisnudeln von Fairtrade Original nicht nur Bio-zertifiziert, sondern zeichnen sich auch durch außergewöhnliche Qualität aus.

Reis aus nachhaltigem Anbau – Fairtrade Original’s Unterstützung für Landwirte

Die Reisbauern, mit denen Fairtrade Original zusammenarbeitet, legen großen Wert auf den Erhalt ihrer Böden und verwenden ausschließlich natürlichen Dünger sowie keinen chemischen Pflanzenschutz. Fairtrade Original unterstützt die Bauern aktiv dabei, biologisch zu arbeiten. Durch die zusätzlichen Einnahmen aus Fairtrade müssen die Bauern keine Kredite aufnehmen und können selbst entscheiden, ob sie Investitionen wie beispielsweise in Traktoren tätigen. Der Reis wird nach der Ernte direkt im Erzeugerland verpackt, wodurch der natürliche Geschmack bis in die Küche bewahrt wird. Selbstverständlich ist der Reis ökologisch angebaut und Bio-zertifiziert.

• Basmati-Reis – Angebaut in Kaithal, im Tiefland südlich des Himalayas, profitiert der Basmati-Reis von den einzigartigen klimatischen Bedingungen und der besonderen Bodenzusammensetzung, die dem Reis seinen unverwechselbaren Geschmack und Duft verleihen.
• Jasmin-Reis – In der Region Surin in Nordostthailand wird dieser Reis mit dem charakteristischen, feinen Duft von Jasmin angebaut. In Thailand bekannt als Pandan-Reis, besticht er durch seinen vollen Geschmack.
• Jasmin-Vollkornreis – Mit mehr Ballaststoffen als der weiße Jasmin-Reis, bietet dieser Vollkornreis einen nussigen Geschmack und einen dezenten Jasmingeruch. Der Reis wird ebenfalls in der Region Surin angebaut und eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.

Reisnudeln – Hohe Qualität mit speziellen Anforderungen

Für die Herstellung von Reisnudeln wird nicht jeder Reis verwendet, sondern die spezielle Reissorte *Chainat*. Dieser Langkornreis hat einen höheren Anteil an Enzymen, wodurch die Reisnudeln die perfekte Konsistenz erhalten. Nach der Ernte muss der ungeschälte Reis für vier Monate reifen, bevor die Spelzen entfernt und die Reisnudeln in spezialisierten Nudelmanufakturen weiterverarbeitet werden. Die Zubereitung dieser hochwertigen Reisnudeln ist einfach: Einfach Wasser kochen und die Nudeln 2 bis 3 Minuten quellen lassen – fertig.

Alle Reisnudeln von Fairtrade Original sind sowohl Fairtrade- als auch Bio-zertifiziert. Sie sind in zwei Varianten erhältlich: eine klassische Variante aus weißem Reis und eine Vollkorn-Option mit 50% Vollkornreis. Die Zutaten umfassen Reis, Reiskleie und etwas Tapiokastärke, die aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Diese Reisnudeln eignen sich ideal für vietnamesische Pho Bo oder thailändische Suppen wie Tom Kha Gai und Tom Yam – für authentische Gerichte mit exzellentem Geschmack.

Echte Reisnudeln sind zudem immer glutenfrei und bieten eine wertvolle Alternative für glutenfreie Ernährung.