Kokosprodukte

Die Bio-Kokosmilch von Fairtrade Original wird derzeit exklusiv in Sri Lanka produziert. Die Kokosnüsse werden von professionell geschulten Pflückern geerntet, die geschickt die hohen Palmen erklimmen. Nach der Ernte erfolgt die Weiterverarbeitung in kleinen, spezialisierten Manufakturen, wo die Kokosnüsse innerhalb einer Stunde zu cremiger Kokosmilch gepresst und in Dosen abgefüllt werden, um den vollen Geschmack zu bewahren. Für eine 400 ml Dose Kokosmilch wird mehr als eine Kokosnuss benötigt. In der Small Organic Farmers Association (SOFA) in Sri Lanka wird zudem hochwertiges Kokosöl aus den Nüssen gepresst, während das Fruchtfleisch der Kokosnüsse für höchste Qualitätsansprüche kaltgepresst wird.

Beim Anbau der Bio-Kokosnüsse wird ausschließlich natürlicher Kompost verwendet. Eine Mischung aus Reisstroh und Blättern wird unter den Kokospalmen verteilt, und zusätzlich angelegte Bewässerungsrinnen ermöglichen es, das Wasser aus tropischen Regenschauern effizient zu nutzen – eine nachhaltige Methode der natürlichen Bewässerung, die den biologischen Anbau fördert. Fairtrade Original arbeitet derzeit mit drei Fabriken und drei Bauernkooperativen in Sri Lanka zusammen. Aufgrund des großen Erfolgs der Kokosprodukte plant Fairtrade Original, künftig auch Kokosprodukte aus anderen Ländern anzubieten.

Fairtrade Original bietet nicht nur erstklassige Kokosprodukte aus nachhaltigem Anbau, sondern trägt auch aktiv zur Verbesserung der Lebensbedingungen der Bauern in Sri Lanka bei. Die Kombination aus fairen Arbeitsbedingungen, biologischem Anbau und einer umweltfreundlichen Produktion macht die Produkte von Fairtrade Original zu einer ausgezeichneten Wahl für Unternehmen, die Wert auf Qualität und Verantwortung legen.

Obwohl der Name „Kokosnuss“ suggeriert, dass es sich um eine Nuss handelt, ist die Kokosnuss botanisch gesehen eine Steinfrucht, ähnlich wie Kirschen, Pfirsiche oder Aprikosen. Diese Früchte entstehen aus einer Blüte, die die Pflanzensamen bis zur Reife umhüllt. Die Kokospalme, die in den Tropen wächst, produziert jährlich bis zu 40 Kokosnüsse. Aus dem Fruchtfleisch der reifen Kokosnüsse wird Kokosmilch gewonnen, eine milchig-weiße Flüssigkeit, die aufgrund ihres hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren einen besonders reichhaltigen und cremigen Geschmack verleiht.

Vielseitige Einsatzmöglichkeiten der Kokosnussprodukte:

• Veganer Ersatz für Sahne, Milch und Butter
• Zutat für Shakes, Smoothies oder Cocktails
• Ergänzung in Currygerichten und cremigen Suppen
• Ersatz für Butter und Margarine beim Backen oder Kochen
• Zutat zum Kochen bei hohen Temperaturen, da Kokosöl auch bei intensiver Erhitzung keine Transfette bildet

Kokosmilch und Kokosöl sind außerdem reich an Vitaminen, Nährstoffen und Mineralien und können auch eingefroren werden, falls Reste übrig bleiben. Kokosöl ist besonders gut für das Kochen im Wok oder das Zubereiten von Backwaren geeignet und lässt sich bei Zimmertemperatur als Brotaufstrich verwenden.